用餐高峰期待清理的餐具多时难免会遇到洗碗工怠工或者工作出现疏忽的情况,这对用餐人员的健康来说可不是个小事情。使用食堂洗碗机,高有效的清洗过程就不会出现这种情况了,高温水喷淋杀菌可是人工无法做到的。
食堂洗碗机具备自动除渣装置,可以将大块残渣不断地通过收集篮由污水泵直接排到进口段的过滤蓝中。免去了提前预洗这一程序,节省人力物力。
食堂洗碗机除了清洗消毒外,还有哪些**的优势?
1、洗碗机清洗速度快,与普通洗手相比仅有五分之一的时间;
2、节约劳动力,大大减少劳动力,提高工作效率;
3、食堂洗碗机在商业用途上远不是手工洗碗可以比较。
除自动清洗外,还可自动消毒干燥,360°无死角。
此外,还有三个方面也反映了洗碗机的必要性:用水量很小,功率小,清洗成本低,使用寿命长,操作方便等。
学校食堂商用洗碗机的操作流程具体如下:
1、回收:将餐具从餐厅里回收放置在一起,待洗。
2、除渣:前厅收回来的餐具*人工除渣,直接放到机器上。
3、洗涤:利用上五下四的喷淋臂无死角清洗,并且混合洗涤用品强力对等压冲击餐具表面,利用强大的压力和化学药剂剥离餐饮具表面的污垢;
4、精洗大:利用60℃以上的高温热水,伴随一定的压力对餐具进行360°的混合无死角清洗,保证餐具的洁净度;
5、蒸汽消毒:利用80℃以上的蒸气上下对流,对餐具进行360°无死角混合高温消毒,保证餐具健康卫生;
6、红外线高温消毒烘干:利用红外线120℃物理高温去除餐具周围的水分,使其干燥,达到短期保存的目的。
7、收纳:在机器出口处直接回收达到国家卫生标准的可以直接使用的餐饮具放置倒洗碗柜中,避免二次污染。
高温洗涤对于餐具的清洁是为重要的,食堂洗碗机在预喷淋区就开始进行高温清洗,可以通过71度测试,满足卫生需求,能够使餐具达到好的清洁消毒效果。
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